这种时候,全杰获得了展示自己的机会,便给客人们进行一番介绍。
“后厨里这个啊,是千层油糕的制作过程,这可是真正考验白案师傅手艺的时候,苏记的这位年轻的白案师傅,看他的手法也知道是非常厉害的。”
很多第一次见到的人都站起来,伸长脖子想要仔细看了看。
不少人都忍不住感叹:“好厉害啊,原来千层油糕是这么做啊?”
全杰接着说:“这只是和面的过程,千层油糕的面团,一斤面粉至少要和进去八两的水,那可不是一般简单的功夫。”
实际上,这也是为什么富景楼并不提供千层油糕的原因。
富景楼如今的后厨里,基本上都是孙明兴带来的人员,因而并没有能够做千层油糕的人。
全杰对千层油糕也是有所了解,知道光是和面他就办不到。
可以说,今天全杰也是第一次见到别人和面。
等到终于把水打入面团中,陈煦已经是气喘吁吁,这个过程确实是非常耗费体力。
接着他需要让面团稍稍饧发,这个时间里他还要准备一些东西。
千层油糕中可不是简单用猪头拌上白砂糖去做内馅。
千层油糕吃起来要甜香清雅,甜香自然是糖和猪油,但是这份清雅却不是那么容易办到的。
要想让千层油糕吃起来口味与众不同,那么必须要加入被绵白糖腌制透的猪板油丁。
这个东西,陈煦也都是早有准备的,只是他一直没有真正有机会做。
所以今天终于有了机会,在给孩子们做点心宴,他首先便想到了要做一次千层油糕。
因为制作起来比较耗时间,所以在陈煦制作的时候,那边罗瑜已经先一步做出一些小点心让孩子们可以垫垫肚子。
罗瑜制作的点心自然是西式。
所以她首先给孩子们上的点心,是非常漂亮的小布丁,并且上面具有一层焦糖。
焦糖布丁不算是很新奇,但罗瑜按照主厨的建议,把布丁一个个都给改小了,并且在其中还加入了一些果汁,让布丁具有了水果味。
当罗瑜第一个小布丁上桌,三个小女孩顿时非常开心拍手叫好。
“好棒呀。”
“罗阿姨好厉害的。”
“谢谢罗阿姨,这个好漂亮呢。”
罗瑜笑着说:“你们今晚还会有很多的点心吃,所以你们三个可不要着急哦,慢慢期待后面的点心吧。”
陈煦还在继续忙碌中,罗瑜则是又给孩子们接着做了好几个点心。
每一样造型都是非常的小巧,并且构思创意也是很奇特。
比如她用孩子们喜欢吃的橡皮糖,融化了之后加入果汁和奶油,再重新用模具给做成一些菜品的样子。
这也是让小女孩们觉得非常有趣,就好像是在吃菜一样的感觉。
在一些小巧简单点心过后,罗瑜也是认真给孩子们做了一份比较特别的甜品。
首先罗瑜找
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