像，闻着香味不像。”

　　灌汤小笼包，也是李素这次回益州后，让家里厨子做出来的，馒头本身如今已经不稀奇了，李素刚入蜀的两年，馒头就已经普及开来。而灌汤包关键是皮冻的技术，点破了那层窗户纸倒也简单。

　　如今是冬天，正好猪皮冻很容易凝结，包的时候可以把大量浓郁的汤汁包进去。五天前李素府上第一次做了灌汤小笼，张飞就吃得眼睛都直了，后来李素府上不做他就请厨子去自己做。

　　面对张飞仆人那没见过世面的样儿，李府的仆人就骄傲地介绍：“这个月，咱郫侯府哪天给你们重样了？说你没见识吧，这是小笼包不假，馅儿换过了，是江鳗的。”

　　李府仆人这么一解说，张府仆人吸了吸鼻子，感受着院内弥漫的香气，才想起来，这确实是岷江鳗鱼的香味。

　　他一开始之所以没有敢相信，主要是没想到江鳗的香味会如此浓郁，甚至是……密集。

　　没错，就是密集，搁后世，那么浓的香味，只有在蒲烧鳗鱼饭加工厂里才能闻到。

　　张府仆人往左右一看，这才发现了一个让他震惊的事实：此刻正是饭点，李府的仆人们也都在扎堆吃饭，而他们当中最低微的杂役苦力，今晚吃的也都是鳗鱼，只是似乎剥了皮，光剩下里面白白的鳗肉。

　　“右将军已经豪爽宽仁到这种程度了？给府上每个打杂的都吃江鳗？”张府仆人失惊问道，内心有那么一瞬间甚至在惋惜他为什么是张飞府上的下人呢。可惜这年头不流行背主跳槽。

　　幸好，李府仆人很快打消了他的不甘：“今天是特例，侯爷吩咐了以后凡是给夫人做鳗皮冻汤包的日子，鳗肉也别浪费了，这些东西放不住，就散给仆役雨露均沾。以后夫人出了月子，也不必经常吃这些了。”

　　原来，蔡琰自从生产之后，为了养生李素经常给她安排喝鱼汤。不过鲫鱼刺太多了，蔡琰作为北方人也不是很爱喝那种熬好了之后把菜渣滤掉的南方汤。所以前天开始，李素就给她换了一种滋补的方法，让她吃鳗鱼皮或者带鱼皮滋补。这个方子他知道给产妇滋补效果比廉价的鱼汤还要好得多，就是费事儿，加上后世人担心痛风，所以没法普及。

　　带鱼是大海里的，成都当然弄不到，李素就让封地里的渔民在岷江里抓，每天挑半担江鳗到侯府。鳗鱼宰杀洗剥干净后，都是先小火蒸五分钟，可以剥皮了之后立刻把Q弹嫩滑充满胶质的鲜美鳗鱼皮剥了，单独一笼继续给蔡琰吃，剥下来的鱼肉就赐给下人。

　　后来吃了两天，蔡琰嫌这样吃看着不雅，鱼皮蒸透了看着依然瘆人，李素就变着法儿，把充满了胶原蛋白和鸟嘌呤的鳗皮做进皮冻汤包里，再加点别的鲜美的肉汁姜汁盖腥味儿。

　　李素自己，也跟着妻子一起

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