小麦。
诚然，豆类也同样只能做牲畜的饲料，但起码对水的依赖不大，也不需要照料，更不会消耗土地肥力——反而还能让土地肥力提高一些。
对于冬小麦的种种缺点，刘弘都有比较不错的解决方式。
——对水的依赖比粟米大，可以通过修建水利来解决；
——需要百姓精耕细作，在将来必定会暴涨的价格面前也不值一提；
——对土地肥力的消耗，也能通过施肥，乃至于提前推行代田法来解决。
但无论是兴修水利，还是发明肥料、推行代田法，都不是一朝一夕可以促成。
所以刘弘现在的目标，也就很明确了：先把冬小麦最致命的一个弱点——口感糟糕的问题解决。
对于穿越者而言，这个问题，算是最好解决的一个了。
——把石磨弄出来就好。
冬小麦口感糟糕最直接的原因，是百姓根本不知道将麦粒碾成粉末，再去食用，反而是把冬小麦当成米类，整粒去蒸煮，才有了‘麦饭’这种破坏冬小麦名誉的东西。
只要能想办法，造出一个可以批量加工麦粒，将麦粒辇为面粉的东西，这个问题就可以得到完美解决。
——在后世，面食或许会被减肥一族嗤之以鼻，称其为‘碳水’；但在这物质匮乏的时代，碳水，绝对算得上营养价值相当高的东西。
碳水为什么会加速肥胖？
还不是因为碳水的能量足够多，更容易被身体吸收储存吗？
换而言之，如果不考虑‘会不会胖’的问题，那碳水，绝对属于营养价值很高的作物。
起码对此时，依旧以粟米为口粮的汉室百姓而言，麦面的营养价值，必然远高于粟米。
——要知道在后世，粟米都演变为中药了···
而汉室的风气，虽然还没有李唐时期那么纯粹的‘以胖为美’，但对于健康的体态，也有着近似的标准。
如形容男子体态健硕，普遍用的形容词为：虎背熊腰，身广体胖；高八尺，重三百斤（汉斤）。
形容女子，也大都以‘体态丰盈’为形容。
毕竟此时大多数百姓，都还没有富裕到能把精力投入到‘美容’事业的地步——百姓娶妻，也大都以‘能生养’‘有气力’为标准去选择。
至于后世的爱豆们，如果放在如今的汉室，必然会被评价为‘无有雄姿’，甚至是‘面呈菜色’‘身弱体虚’，乃至于‘恐命不久矣’。
民间形容某人生活条件好，也都评价其‘尽显富态’。
何谓富态？
用后世的话来说，就是肥头大耳，满腹赘肉，胖的流油！
——在此时，肥胖是富有者才能达成的‘成就’！
而麦粉所衍生出的面食，将大大提高汉室百姓中，‘油腻大叔’的比例。
——在这个时代，能让百姓变胖，绝对属与皇帝的文治功绩！
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