有了一个猜想,四不像活切而入,一瞬入腹部绕过致命,划开软骨瞬间将浓缩的骨汤汁水送入,然后出刀,这刀法不能对牛造成实际性的伤害,也就是说不仅仅是快刀,而且是真正刀术无双的人才做得到,因为不是快就可以办到的,这是需要对刀有彻底感悟的人才可以!
林亮检查着软骨环形的骨质,终于还是发现了极其不可见的隐蔽愈合切痕,果然和我想的一样,灌入汤汁后养一天宰杀,取出脆骨髓油这根就是半成品!拍粉即炸!新鲜!脆爽!入味!油香无双!!
“这下酒菜,绝了!”刘备吃一口,喝了一杯酒感觉什么叫快活似神仙这酒是快活似神仙,这股油香脆爽,配上这冰镇的美酒,啊~~。
曹操也被这道酒菜折服和孙权玩起了拳。
黄忠眨眼看着自己碗里的两圈脆骨,直接那碗往嘴里一道,嚼了两下咽下喝道“好吃!!!”
“你就不能慢点再换个形容词!!”贾诩无语。
“好吃就是好吃,还要啥形容词!?”黄忠白了他一眼,贾诩无奈一笑,不过这老家伙说的也不无道理,好吃就是好吃,咀嚼着脆爽油香无比骨头喝下万酒酿制的佳酿,神仙难救,神仙难救。。
张师傅看着内叔用四不像的尾骨最长最韧的那两节,手指点了点,两节骨头变成了编织线般,只见他过自己的高汤,然后入冰水,冰火两重天后再冰水里静怡着“张老,等下你的汤不妨配上这骨面线,配在一个小碗里。”
“好小子啊,我都没想到四不像的骨头还可以这么弄,你又教我了一种新吃法,哈哈!果然小王说的不错,你的厨艺真的深不见底!”张师傅拍着内叔的肩头很是豪爽,这个骨丝的作用远不于此,这个叫小内的家伙,这道吃法内有乾坤,他过水骨丝的目的是借汤高温除味增香,然后是冰水保证骨线的脆爽和韧劲保持到最佳,最重要的是冰水保鲜,留鲜再骨质中,一旦脱离冰水放入小碗里,鲜美的骨汤淋入,高温,汤汁彻底激发骨丝,这个手法真的高明,连味型,相性全部都考虑进去了,这个家伙不简单。
老李筛选着骨头,最后选取了一块通常只会拿来做汤的扇骨“小白,这个你能做蝉翼刀吗,当然如果你能做到更薄最好。。”
“哼,你太小看本大师了。”叶苍冷酷一哼,拿过整个四不像的扇骨,拔出陨星刀开始了片骨,张师傅开始就觉得羡慕了,这三个家伙的菜刀都是陨星一号二号的制品,这种材质的菜刀自己都没有,叶苍不到一秒就完成了片骨,老李从边缘一搓一张薄到透明度非常高的骨片让众人叹为观止,叶苍擦拭着刀“大师手笔而已,没什么。”
刺玫等人冷漠的看着他,你就是混进去的下手而已,你唯一能做的就是帮忙切切菜,处理一下食材,到调味的时候,你就是个硬核生化师。
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