为过,夺得了豆腐王的称号。”
“他老婆刚娶了。。只是还没办婚礼。”老王冷不防的插嘴,让老李头停下了推手“真的!?二哥他知道了肯定很开心!”
立马就拨通了通讯将老李成亲的事情一说,老李有些感慨的和自己父亲久违的说这话,每年虽然都会通话,但因为自己放弃继承家业这件事情,父子两人有些互相不理解,但此时老李的父亲反复叮嘱要带回来看看,老李硬着头皮同意了,暗道,爹,说出来你可能不信,你儿媳妇年纪比你都大。。。嗯。。很多很多。。
“今天高兴,让你们见识见识我的绝活!”老李头再次开始锤面,越锤越大声,仿佛在锻铁般,面受到巨大冲击自行缓冲冲击,将力道不断的分散,然后再次以卦象走势合面,卷上秘制馅料,入窑开始烤制,加以内力催火,很快就作出了千酥,林亮拿起一块张口咬下去,这哪里是千酥!简直就是万酥!这面的酥层皮儿自己都吃不出有多少层来,牙齿碰上去还没有用任何力量,酥皮儿开始碎裂,随着力道咬合万层酥皮儿挨着脆裂入口,而且入口即化,馅料是,牛肉的?嗯,四不像的肉,加上了秘制调料,自己隐约吃出了几种淡雅型的辛香料,馅料多汁鲜美而又回味无穷,口感非常丰富,关键是完全不腻,果然这个手艺不是假的,这种一生投入到一种料理的人,往往这一招鲜吃遍天“好手艺,好坚持。”
“这是叔叔的特有手法,折锻锤面法,他本身兴趣还是个锻造大师,擅长制作厨具,将锻造的技巧融入了面点里,只有他能作出这种千酥来。”老李在老李头锤面的时候就苦笑一声,老王也暗道,那可不是厨师掌握的技巧了,那个力道,那个繁琐的手法,折法。
“难怪这和面的台子是钛超合金做的,而且是人工锻。。”小叶天摸了摸摊位架子。
“小姑娘倒是有见识,连这是人工锻都看得出来,懂冶炼?”
小叶天点了点头。
“是烧饼怎么能没有鲤鱼焙面,虽然那小子打架不行,但做这太一湖的鲤鱼焙面找不出第二个了。”老李头朝着那边的商贩喊道“上面!这都是我侄儿的朋友!!上绝活!别丢老夫面子!王大厨也在。”
“那个,能不能不叫我王大厨,李老。。”老王当初来造访游历的时候,还在他这里短暂学过艺,受过指点,听着很尴尬,而且自己打败斋老大的那道菜,就是面点,参考了老李头的面艺自己的一些东西融汇而出,险胜斋老大,虽是胜利但赢得很没有感觉,因为那个秃驴还真只做正统斋菜,禁荤腥不说,还禁五辛,单靠盐等清味作出的斋菜差点打败了自己,他是自己见过火候掌握最夸张的人,自己在掌握火候不断的爆,还是炒都还是很有自信的,但和他比起来还是稍逊一筹。
叶苍全程注意他揉面的技巧暗道,哼哼,我已经掌握了,烧饼,这个可以,回游戏给他们做烧饼吃,幽灵粉尘的韧性,加上晶核粉尘的柔性,自己搭配一下,完美,现实就更不用说,以我的力量加速度,调味的手法,亿酥我都做得出来!烹饪大师就是这样,明明已经是大师了,但学无止境,还是以谦卑之心,学徒之心学习万物,烹制万物。
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