有了的,只不过产量较低,而调味料有盐、麦芽糖、蜂蜜、醋、梅、豆豉、花椒、姜、蓼、茱萸,也就是说,酸甜苦辣咸麻,基本是齐全的,虽然没有辣椒,但是,茱萸的味道带些辣。柳泽觉得自己在宫中并没有什么作为,但是,出来之后,他还是能大有作为的。
比如说饺子,据说,饺子说东汉年间,张仲景发明的,最开始叫娇耳,而且,最开始也不说做食物,而是做一种治病的良药。
在庄子上住下的柳泽就开始带着扶苏不务正业。
“大哥哥,我们要做什么呀?”扶苏萌萌哒的跑了过来。
“做一种食物,特别好吃”大概,毕竟,他还是不太清楚,这里的醋和现代的醋有什么不一样,也不清楚,生姜去腥的程度,所以,好不好吃,这得看情况,不过,不管怎么说,即使没那么好吃,也应该还是不错的。
“好期待啊”扶苏十分的捧场。
扶苏越是捧场,柳泽就越发心虚,也越发想要把饺子做好,饺子嘛,最关键的就说看馅了,许多人家,都有自己秘制的馅料,院长妈妈是北方人,他也跟着院长妈妈学过,包饺子的第二个重点就是饺子皮,这点柳泽不太行,院长妈妈可以两只手一起擀饺子皮,一次就有十张饺子皮,柳泽他一次性只能擀一张。
秦朝的蔬菜种类并不是特别的多,比较常见的就五种,葵、藿、薤、葱、韭,其他野菜倒是挺多的,不过,许多都是一下水中的浮萍等等,真正常见的野菜也一二十种的样子。
韭菜猪肉馅的饺子就十分的不错,不过,这个时期的猪肉也没有现代人想想的那样好吃,现在的猪也没有进行阉割,所以,身上也有一股子骚味,而且,这个时代也有了肥猪之法,也是用一些食材配置一些猪特定吃的食物,也就是饲料,只不过这些饲料没有加什么化学试剂,算是纯天然的饲料,但是,猪肉,真的也没那么好吃。
所以,用这种猪肉当饺子馅,柳泽也要好好考虑去腥的问题。
只加醋和生姜,去腥的程度肯定是不够的,柳泽把主意打到酒上面了,其实,这个时期的酒就是米酒,想想武松打虎,说什么三碗不过岗,武松却前前后后喝了十八碗,柳泽觉得,其实,他的胃口再好一些,他也是可以的。
在馅料中,柳泽加了一些米酒,去腥的效果还不错,馅料准备好了,自然酒开始包饺子,包饺子这种事情,人多才好玩,而且,也不拘大小,柳泽给扶苏示范了一下,然后,柳泽就开始专心擀皮子,让扶苏慢慢玩着。
“好好玩”扶苏的小脸上沾着些许小麦粉,他扬起小脸,露出一个天真无邪的笑容。
“是吧”小孩子都喜欢这些新奇的东西,当年,他也喜欢,只不过,见的多了,就觉得无所谓了,人都是这样,一件事情习以为常,就不觉得新奇珍贵了,可是,等院长妈妈生病了,那时候他还没有遇到999,他最大的希望就是院长妈妈能好起来,再次和他们一起包饺子吃。
扶苏的动手能力还不错,虽然手小,但是,一步一步学的特别认真,而且,可以看得出,他并不是厨房杀手,第一个虽然歪歪扭扭,但是,饺子馅都抱进了饺子皮中,成功一个之后,一个比一个包的漂亮,到第五个的时候,已经像模像样了。
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